�T コーヒーを濾すためのフィルターの綴じ目部分を交互おり返して
　、ドリッパーにセットします。
沸かしたての新鮮なお湯を用意し、ポットにお湯を移し適温に冷
　まします。８３〜５度ぐらいが適温です。
保温ポットのお湯を使うときは、コップ1杯分の水を足して再沸騰
　させてからお使い下さい。
豆は、一人前約10ｇをごま粒大に挽いて下さい。もう少し粗目に
　挽き、その分量を多くしても結構です。

�U 豆を蒸らすため、ポットのお湯を湿らす程度にポトポトと垂らし粉が膨らむのを待ちます。（約２０秒）
豆を冷蔵庫に保存していた場合は常温に戻してからお湯を注いで下さい。冷えた豆で抽出するとお湯の温度がさがり適温での珈琲の抽出が出来ません。
湯温が高すぎると、膨らみの泡が大きく均等に蒸らしができません。

�V 粉が膨らむのを待ちます。(約２０秒）

�W 膨らみが一段落したら、粉が暴れないように中心に静かに少しずつお湯を注ぎます。お湯を注ぐ量は、コーヒーが落ちるのと同量のお湯を注ぐのがベストです。

�X ３湯目は２湯目以上にお湯を注がないこと。中心に静かに少しずつ注ぎます。

�Y ４湯目と５湯目は同じように注ぎます。
サーバーに一定量のコーヒーが溜まったら、ドリッパーを素早く外します。ドリッパーのコーヒーを落としきらないように、コーヒーに雑味が出てしまいます。